2022-2023年度内蒙古大学应用成果信息
光声耦合冷杀菌系统
主要完成人：于景强;王潇栋;吴海霞;乌云嘎;董阿力德尔图
成果完成时间：2022年6月
技 术 领 域：仪器设备
申请（专利）号：CN202221495557.3
成 果 类 型：专利技术
成 果 简 介：
本实用新型公开了光声耦合冷杀菌系统，包括支架主体，保护罩、控制柜，杀菌室，进出料组件，杀菌组件，进料组件，清洗组件，散热组件。本实用新型通过微波紫外灯管激发紫外线破坏细菌DNA，产生嘧啶二聚体，使细菌失去繁殖能力。与此同时，超声振子运行时，超声波在液体介质中能够产生空化效应和强烈的机械作用，使得细菌的细胞壁变薄甚至破裂，还能导致细胞壁与细胞膜出现分离、细胞内容物泄露、多种酶失活，从而起到一定的杀菌作用。本实用新型集成的两种杀菌技术的耦合协同作用，实现了生乳的高效杀菌操作，解决了传统杀菌温度过高，引起营养物质损失和风味改变，甚至产生有害物质；杀菌温度过低，无法保证足够的杀菌强度问题。
